福建特色餐饮加盟 餐厅收银员应注意的问题

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特色餐饮加盟
1
、签单注意事项
(1)需要确认客人是否有签字协议或者是有相应权限负责人授权

。(2)大小写是否一致。(3)菜金
、酒水
、面食
、其他类消费项目填写清晰。
(4)将客人的单位和电话填写完整。(5)客人签字时提醒要用正楷，防止以后客人提出异议。(6)需检查是否有服务员签字
。
(7)确认客人是否有特殊需求，例如客人需要附带消费明细。
2、二次报账注意事项问询清楚什么原因导致重新报账
。例如
：是加菜了还是去菜了
，还是酒水不正确或 次报账时没有报准确，这样可以提高报账的速度。
3

、当收银员发现有客人身着职能部门工装来店或着装
、神态和气质与酒店日常客人不符时，要报本区域主管或者安保部主管进行关注。对于检查部门过来检查的，要在 时间通知经理和相关部门主管。
特色餐饮加盟   4、对于客人提出兑换零钱超过200元以上的
，收银员用语言婉转告诉客人不提供服务
，如果是老客必须申请经理。
5
、客人需要提司机费用时
，收银员需问清单位
、称呼
、房台号

。通知值台服务员并确认客人是否属实
，得到明确答复、申请经理同意后进行操作
，不能私自做主。
6、交接传递钱、卡、票时收银员要把钱或物品亲自交到对方手里
，不允许放下就不管了。
7、原则性要强，标准意识要强，作为收银台人员这点尤为重要
。作为新员工上岗时就应养成良好的习惯，任何人没有权力私自拿收银台的钱使用，即使经理需要也不能给。
8、当发现收银台有长款、短款时要及时上报主管
，不能私自处理，每天确保配底线的准确。