来源:科脉官网
咖啡店相信大家都不陌生了,随着时代生活质量的不断提升,越来越富裕,大部分人聚会都会喜欢去咖啡馆之类的休闲场所,不仅能愉悦身心也能品味生活。
普遍来说,咖啡店的毛利不高,营收不够;餐厅的营收高,但由于饮品不够,所以毛利不高,而咖啡店只有下午茶喝晚茶两个休息时段,没有饭市;传统餐厅则主要靠这两个饭市盈利。
而咖啡+餐厅就是结合两者,既能满足茶市,也能满足饭市,所以咖啡+餐厅在成本不变的情况下,比一般的餐厅毛利高,比咖啡店的营收高。那么当咖啡+餐饮这种模式下,如何整合管理多种经营模式,最大化的优化成本结构,提高门店抗风险能力,就会显得尤为重要了。
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1. 上线科脉咖啡店收银系统后,帮助卡米欧咖啡摆脱了传统的人工运作模式,对比先前提高整体点餐收银速度2~3倍,实现前台与厨部同步实施,制作出品,传菜收到完整单据。操作更直观、更简便。在点单、传菜、收银等环节实现高效有序的楼面运作,节省楼面人力、保障收银安全。
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