佛山有间“佛系”早餐店
，28年无人收银，月入3万却从未“走单”

来源

：今日三水

在芦苞独树岗村市场
，一家以“信”为招牌的早餐店，不设收银员
，顾客自觉付款、自己找零
。店主蔡结容从开店至今，价格维持不变，28年从未有人“走单”，笔笔都是“诚信账”。
蔡结容以信任态度
，收获了大批忠实拥趸
，赢得了口碑
。如今店铺交给儿子儿媳打理，继续延续“自助收银”传统
，传承独树岗村诚信友善的乡风文明。近日，蔡结容入选了2019年第一季度“广东好人”候选名单。
蔡结容被评为2018年“佛山好人”。
28年坚持
“自助收银”从未有人“走单”
早上7时
，这家早餐店尤为热闹
，里里外外坐满了食客
。该店售卖粥、粉
、面、肠粉、云吞等再普通不过的广式早餐，却是独树岗市场里人气十足的早餐店。
“霞姐
，两碗粥，一笼包，多少钱？”“11元，放桌面就行
。”在店门口的案台上
，两个铁碗装着1元5元10元零钱，每个离开的顾客都会往铁碗里放钱结账，甚至自己找零
。“20多年都是这种模式。”老顾客蔡伯说，自己算账、埋单
，都是街坊生意。
28年前，店主蔡结容和丈夫在独树岗村洪圣庙附近开办“德和茶楼”，这是独树岗村第一家早餐店。随后
，“德和茶楼”搬迁至独树岗村市场里。“当时人手不足，没有收银员，顾客就自己买单
、自己找零。”蔡结容回忆，顾客都是独树岗村的村民，彼此都是平时见面的街坊
，有时候忘记给钱第二天也会把钱补上
，这么多年过去从未有人“走单”。
久而久之
，这种“自助收银”方式就成了习惯
，成为了店主与顾客之间的诚信默契
。在蔡结容看来
，以诚相待是相互的，她与顾客互相讲究信任。
蔡结容。
40平方米的早餐店
，每天卖出几十碗粥、肠粉
、油条、云吞等
，日均1000多元的现金流水

，桌面上放着的是一笔笔“诚信账”
。
该早餐店以“信”立招牌，不仅体现在收银环节，还体现在了选材备料中

。蔡结容每天凌晨2时多起来，完成准备食材、包云吞等工作，准备四五时迎接第一波客人。为了保证食材新鲜，早餐店当天买食材、当天消化。“用不完的食材宁愿倒掉，也不回留到第二天。”蔡结容说，食材最紧要新鲜
，不然哪会有这么多“回头客”
。
儿子媳妇接棒
坚持诚信经营带动乡风文明
早餐店经营28年
，始终如一的不仅是“自助收银”传统，还有不变的价目表。
该早餐店餐单价格大部分是3元起
，根据分量大小
，价格有所不同。“从来没有涨过价
，小本生意，赚的都是街坊钱。”蔡结容说，一碗3元云吞有13颗云吞，在外务工求学的独树岗村民回家，都爱来这里吃一顿早餐
。
村民蔡小姐每次回独树岗探亲，都会到早餐店吃早餐。她说，小时候爷爷经常带她来
，喜欢这里的人情味。现在价格一如过往便宜
，分量一样足
，食材也新鲜，是街坊们信得过的早餐店。
20多年过去
，该早餐店已小有名气

，受到了独树岗村村民的青睐，也吸引了不少外地来的鱼塘经营者和外来打工者。
如今，蔡结容身体不如过往，早餐店渐渐交由儿子和儿媳接棒，依然延续“自助收银”传统，传承诚信友善的良好风气
。
蔡结容儿媳阿霞说

，针对部分年轻人，该早餐店增设了微信支付渠道
，但村里的年长者习惯了用现金
，仍坚持不设收银员的传统，这是彼此之间的信任与默契
，也是一种承诺

。
在阿霞眼中，“自助收银”是一件很普通的事
。然而这一平凡的举动，让更多人感受到诚信的可贵。“自助收银”这一独特的收款方式
，影响了其他新开的店铺。目前，独树岗市场已有了六七家早餐店，几乎都采取无人收银、顾客自己买单的方式，形成了独树岗树独特的乡风文明
。

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